День чечено-ингушской культуры, который проходил 15 декабря в Центре национальных культур, по доброй традиции начался с угощения гостей национальными блюдами. Чего здесь только не было: сискал (лепёшки из кукурузной муки), чепалгаш (лепёшки с творогом), орехи, сушёное мясо. Чеченская кухня одна из древнейших и самых простых. Блюда питательные, калорийные. Готовятся быстро из самых доступных продуктов. Мясо - баранина и птица в натуральном виде являются основными продуктами в приготовлении блюд. Самые основные компоненты многих блюд - острые приправы, лук, чеснок, перец, чебрец. Чеченская кухня богата витаминами и очень и сытная. Зелень - важная составляющая блюд. Довольно много блюд готовятся из черемши, сыра, тыквы. Творога, кукурузы и, конечно, сушеного мяса. Вайнахи любят мясные бульоны, баранину, говядину, отварную птицу, Мясо подается с галушками из пшеничной или кукурузной муки и обязательно с чесночной приправой. Основой вайнахской кухни также являются мучные изделия с различными начинками из творога, тыквы, картофеля, черемши и крапивы. Из них готовится много блюд. Всю зиму и ранней весной под рукой была черемша, а летом - крапива. Несмотря на многочисленные блюда из мяса, черемши и крапивы, все же чеченская кухня в своей основе мягкая, умеренная. В ней не преобладают пряности. Она очень разнообразная. И то, что среди чеченцев очень мало толстых, тучных людей, что они рослые и здоровые, сказывается влияние их национальной кухни. Вайнахи пекут несколько видов хлеба - пшеничный, ячменный меченых хлеб. Широкое распространение у вайнахов получила кукуруза. Основной продукт, изготовляемый из кукурузы - это хлеб. Чеченские блюда неповторимы и ароматны. Праздничное мероприятие продолжилось в концертном зале Центра. Вместе с чеченцами и ингушами поздравления в этот день принимали Нижневартовская городская общественная организация «Чечено-ингушский культурный центр «Вайнах» и её председатель Баймурадов Турпал-Али Ахметович и полномочный представитель президента Чеченской республики Рамзана Кадырова в ХМАО-Югре Орзалиев Адлан Топаевич. С поздравлениями выступили Волчанина Надежда Геннадьевна – заместитель главы города Нижневартовска и Сергей Фёдорович Землянкин – заместитель председателя Думы города Нижневартовска. С подарками и тёплыми словами на сцену поднялись председатели национальных общественных организаций города и директор Центра национальных культур Елена Александровна Князева. В тёплой, дружеской атмосфере началась яркая концертная программа. Самобытными песнями и танцами гостей праздника радовали школа кавказских танцев «Асса», ансамбль народного танца «Радуга», хореографический коллектив «Грани», Пятимат Кодзоева, Беслан, вокальная группа «Спринг», Дарья Толстова. Завершился День чечено-ингушской культуры танцевальной программой с участием гостей праздника.
Пресс-служба ЦНК
